végétaliens

Les végétaliens sont les adeptes du végétalisme, un régime alimentaire qui exclut tous les produits animaux (viandes, oeufs, poisson, produits laitiers, miel) et plus généralement des produits alimentaires issus de l’exploitation animale. C’est pour cette raison que le miel, produit par les abeilles, fait aussi partie de la liste des interdits.

Les végétaliens font la part belle aux produits verts, aux légumes, aux fruits, aux légumineuses, céréales, oléagineux et tous les compléments alimentaires nécessaires à cette alimentation (notamment en vitamine B12, lire notre enquête sur ce sujet)

Le végétalisme devient aujourd’hui de plus en plus populaire, et cela pour diverse raison :

1) pour l’éthique et le bien-être animal : les végétaliens refusent de soutenir l’industrie de l’élevage et l’abattage des animaux qui souffrent de nombreux scandales, tant sur les conditions de détention que d’abattage.

2) pour la santé : des études en nutrition mettent en avant les risques pour la santé d’une alimentation fortement carnée, notamment avec des produits industriels transformés, augmentant le risque de nombreuses maladies (obésité, diabète et maladies cardiovasculaires principalement).

Lire nos articles et enquêtes sur ce sujet :

– Que valent les avis positifs des associations américaines de diététiques sur le végétalisme ?

– Végétalisme: une déviance alimentaire mortifère selon le Pr Tounian

– Insuline, diabète et produits animaux: les bidouillages de Nutrition Facts du Dr Greger

3) pour l’environnement : l’élevage industriel et la production de céréale pour le nourrir sont des facteurs majeurs de la déforestation dans de nombreuses régions du globe. Le végétalisme a également pour but de limiter mes émissions de gaz à effets.

Lire nos deux enquêtes sur ce sujet :

 – Arrêter la viande pour le climat n’est pas la meilleure stratégie selon une étude récente

 – Non, l’élevage ne pollue pas plus que tous les transports de la planète

Ces trois points sont bien sûr sujets à d’intenses débats citoyen et scientifique, avec des études qui vont dans un sens et dans l’autre. L’aspect nutritionnel est probablement l’un des plus édifiants avec des affrontements scientifiques entre de grandes équipes de recherche qui montrent d’un côté les effets délétères d’une consommation de produits animaux, et de l’autre l’absence d’effet si on considère des facteurs de transformation et le niveau de consommation.

L’alimentation paléolithique, qui prend le contre-pied du végétalisme, fait partie des brûlantes discussions et débats autour de ce sujet puisqu’elle réunit des études positives sur la santé malgré une consommation de produits animaux.